LA DIETA DEL METABOLISMO ACELERADO

RECOMENDACIONES ALIMENTICIAS – TOMADAS DE HAYLIE POMPOY, NUTRIOLOGA 

LA DIETA DEL METABOLISMO ACELERADO

Haylie Pomroy, que se autodenomina la gurú del metabolismo acelerado, es una conocida nutrióloga de estrellas de la farándula, ella nos introduce en un plan de dieta que requiere un mínimo de 4 semanas y que promete reducir 10 kilos.

Pomroy dice que el cuerpo, después de estar expuesto a una dieta tras otra,  este se acostumbra a defenderse y se programa para hacer reserva cada vez que lo restringen. Por esta razón, es importante reiniciar nuevamente el metabolismo del cuerpo, asegurándose así un cambio radical.

Los problemas que presenta el metabolismo que se ha desregulado es que bloquea la producción de la hormona que promueve la quema de grasa (T3) y favorece la producción de la hormona que fomenta el almacenamiento de la grasa (Tr3). Y por esto es fundamental revisar el funcionamiento del hígado, de la tiroides y de otras glándulas.

Sus planes son tres y los clasifica así:

- ola (5 kilos en 6 semanas)

- llamarada (7 kilos en 6 semanas)

- terremoto (10 kilos en 6 semanas)

Estos 3 planes implican diferentes grados de dificultad y disciplina.

Durante este plan no se debe hacer ejercicio excesivo porque eso termina haciéndole mal a todo el cuerpo, como al sistema inmunitario, las articulaciones y el sistema químico. O sea que no hacer más de 2 horas diarias de ejercicio.

Estas son unas recomendaciones que se deben de seguir rigurosamente:

1.       Saltarse el desayuno: pese a todo lo que nos han dicho de que es fundamental, Fulton señala que si el cuerpo no tiene energía corriendo por la sangre porque la quemó en la noche, al despertar, en vez de darle combustible, se le debe obligar a ir a gastar el combustible almacenado. Es simple, dice, no se puede quemar grasa si se tiene mucha energía circulando en el sistema. No desayunar ayuda a comerse la grasa corporal.

2.       Baño reductor: o mejor dicho darse todos los días un baño preferible en tina de agua templada a fría. La temperatura del agua debe estar entre los 20 y 15 grados Celsius para obligar al organismo a bajar su temperatura corporal y activar el metabolismo. Se debe sumar el cepillado del cuerpo para activar el sistema linfático. Si no se tiene la posibilidad, entonces, darse una ducha sirve y el cepillado. Todo por un máximo de 15 minutos. En las mujeres este baño tiene un gran efecto al reducir sus muslos.

3.       Bebida negra y verde: lo primero que se debe tomar, después de despertar y bañarse, debe ser café o té negro que concentren cafeína. La cafeina estimula el sistema nervioso central y hace que se queme más grasa. La cafeína, hace que las células grasas se abran y vacíen su contenido al torrente sanguíneo y para poder quemarlas no se le puede combinar con ningún tipo de caloría. O sea, tomar café sin azúcar, sin leche y sin ningún otro acompañamiento.  Lo otro que se debe sumar al plan es el té verde, que hace que se reduzca el apetito, ayuda en la quema de grasas y hace que la insulina mejore su tarea de absorber el exceso de carbohidratos. La medida: dos a 4 tazas diarias sin azúcar.

4.       Hacer ejercicio: o simplemente moverse. Hacer el ejercicio más rápido no significa que el resultado sea mejor, por lo que se recomienda el ejercicio sin excederse. Recomendable correr, o bailar, antes que hacer sentadillas, porque lo primero usa más músculos. Debe ser, ojalá, todos los días, en la mañana.

5.   Comer 3 veces al día: es preferible a comer con intervalos de 4 horas, que equivaldría a hacer 5 ingestas en el día. En muchos casos esto sólo hace engordar más. Hacer 3 comidas al dia calma el apetito. Esto implica almorzar temprano, comer algo a media tarde y cenar dos horas antes de irse a dormir. Y hacerlo lento, o sea, en no menos de 20 minutos.

6.   Comer proteínas: son fundamentales porque no las produce el cuerpo. Las proteínas ayudan a controlar el apetito y deben estar en todas las comidas. La porción; fácil, la mitad del plato que se vaya a consumir y que no vayan acompañadas de muchos carbohidratos.

7.       Limitar los carbohidratos: aunque dice que no se necesitan para vivir, propone que sean la otra mitad del plato, pero no en su tamaño. Dice que si se mantienen en niveles sensatos, el cuerpo perderá grasa corporal. Lo sorprendente es que en un primer momento, no importa la calidad de los carbohidratos, sino la cantidad (no deben superar los 120 grs diarios) O sea, el carbohidrato puede venir de la Coca-Cola o del brócoli. 

   Tener cuidado con la ingesta de los carbohidratos rápidos porque llegan demasiado pronto al estómago lo que hace que antes de que actúe la leptina (indicador de saciedad) se coma muchos más. Entre los carbohidratos rápidos en líquidos tenemos a la Coca-Cola o batidos y por ello se recomienda los que tienen más fibra porque se comen lento, entre ellos tenemos el arroz. Si los carbohidratos se digieren rápido se convertirán en glucosa e impedirán quemar el combustible reservado en grasa.  Hay que descartar los carbohidratos furiosos asociados principalmente al azúcar, porque ellos sí que bloquean la leptina, y disparan la insulina y la dopamina, que los convierte en adictivos.

8.       Cuidado con la fruta y vegetales sin límite: aunque las frutas tienen fibra y por eso son necesarias, no hay que engañarse con ella, porque son altas en azúcar llamada fructosa y ésta hace que la insulina deje de trabajar. Se recomiendan el aguacate o palta, arándanos, pomelos, limones, piñas, ciruelas, frutillas y tomates. Y descartar los damascos, higos, mangos, duraznos, peras, pasas. No más de dos piezas al día, nunca en la noche. Sobre los vegetales se entienden por los de hojas verdes, los otros son carbohidratos de fibra como son el choclo, las habas, la zanahoria, la remolacha o beterraga.

9.       Haga pesas: es bueno hacerlo una vez cada 10 días para tonificar el cuerpo.

10.   Inflar globos: resulta el mejor mecanismo para conseguir un buen abdomen. Hacerlo de pie, de preferencia en la noche, alternadas, después de unas horas de haber cenado y usar globos duros, que se desechan cada vez. Primero hacerlo 10 veces, la vez siguiente, 12 y así hasta llegar las 20 veces en plan de mantenimiento.

11.   Dormir y combatir el estrés: el cortisol liberado por el estrés no es buena compañía porque hace que la energía no utilizada se convierta en grasa. Hacer ejercicio ayuda a absorber los carbohidratos liberados por el estrés. Y dormir bien activa el metabolismo.

12.   Tomar agua: no demasiada, pero la necesaria para que funcionen todas las células. La cantidad recomendable es 5 litros al día o si se tiene ya la costumbre de tomar agua, entonces hacerlo cuando se tenga sed y evitar las saborizadas porque desactivan el apetito y la quema de grasas.

13.   Servir en Platos chicos: los de 23 cm. de diámetro son suficiente, porque se come más con los ojos. Achica las tazas también.

En "La dieta del metabolismo acelerado" (Grijalbo), Pomroy postula que ninguna dieta que produzca estrés va a alcanzar su éxito, porque esto hace que el metabolismo se haga más lento y por ello, se defiende con fuerza; por esta razón comer debe ser un placer.

También aclara que perder peso no es una cuestión de sumar y restar calorías y que es falso que comiendo menos se bajará de peso. Otro de los mitos que derriba es que los postres engordan y por lo mismo, sostiene que la primera verdad metabólica es que para perder peso se necesita hacer las paces con la comida.

En este punto además, resalta el hecho de que se debe considerar alimento aquello que alguna vez estuvo vivo y por lo tanto, se debe sacar de la dieta todo aquello que está compuesto por químicos, como son las bebidas artificiales y todo lo procesado, porque esto distrae al hígado: que en vez de procesar alimentos se tiene que dedicar a descomponer sustancias químicas.

El plan de 4 semana que nos ofrece la nutrióloga, contempla 3 fases que se siguen continuas y en orden durante 7 días y que se deben sostener por 28 en total, que es lo que dura el ciclo de ritmo circadiano del cuerpo.

Estas 3 fases son: Sosegar, Desbloquear y Desatar.

1.       Sosegar: es la fase que busca sosegar el estrés y calmar las glándulas suprarrenales. Aquí se toman sólo 2 días en los cuales habrán tres comidas altas en carbohidratos y dos refrigerios de fruta. El desayuno consiste en granos (arroz o quínoa o quinua) con fruta; el almuerzo en granos con proteína, fruta y vegetales y la cena en granos, proteína y vegetales.

El ejercicio en esta etapa debe ser a lo menos una rutina vigorosa centrada en lo cardiovascular. Ojala iniciar esta fase el lunes.

2.       Desbloquear: las reservas de grasa y generar músculo. Se realiza los días 3 y 4 y se focaliza en las proteínas. Para ello habrá tres comidas altas en proteínas; donde el desayuno será proteína con verduras, igual que el almuerzo y la cena y dos refrigerios sólo de proteínas. Aquí valen el atún, las carnes magras, los pescados bajos en grasas, el pollo y el pavo.

No se consumen ni fruta ni granos y el ejercicio se debe basar en el levantamiento de pesas, más focalizado en la fuerza que en las repeticiones.

3.       Desatar: focalizado en desatar la combustión de energía y por ello, es alta en grasas saludables. Se realiza tres días, por lo que caerá en viernes, sábado y domingo. Esto contempla dos refrigerios de grasas saludables más verduras y tres comidas donde se considera fruta y grasas más proteínas. En las grasas están las nueces, la aguacate o palta y las aceitunas.

Aquí el ejercicio debe disminuir el estrés por lo que se recomienda el yoga o un masaje.

Algunas cosas que se deben hacer para que se alcance el éxito son comer 5 veces al día cada tres o cuatro horas de intervalo. También es obligación desayunar porque de no hacerlo se juega en contra del metabolismo; y la condición es desayunar durante la primera media hora después de despertarse para que el cuerpo no trabaje sin combustible. Esto implica que no se debe hacer ejercicio en ayunas.

Dentro de las cosas que están prohibidas se encuentran el trigo, el maíz y el azúcar refinado en todas sus formas. También no se puede consumir soya, lácteos, incluidos los quesos, y la cafeína. Se suma a la lista de los prohibidos el alcohol, los jugos de fruta y los frutos secos y todos los endulzantes artificiales, exceptuando la stevia.

Este plan contempla una serie de secretos para el período post dieta o de mantención como el cómo prepararse si se va a tener una comida abundante por alguna celebración o la necesidad de hornear en casa pasteles, porque la idea es no comer nada procesado fuera de casa.

Este plan se realiza durante 6 semanas.