DistribucionesLtda - Salud Integral

PAN CASERO Ingredientes: 3 libras de harina de trigo panificable preferiblemente 30 gms de sal 3 huevos 20 gms polvo de hornear 60 gms leche en polvo 1/2 libra de mantequilla 200 gms azúcar 3 ml de esencia de mantequilla si se desea Agua aproximada 600 gms Preparación: Entre menos polvo de hornear o levadura mejor es, da mejor calidad de pan. Se comienza a hidratar la harina con el agua (1º etapa: fresado), el agua debe ser fría (sacada de la nevera). cuando y a no queda nada de harina pendiente de hidratar es cuando se comienza a amasar.  La masa no se debe apretar sino recoger suavemente y tirar un poco hacia arriba para que se oxigene. Se deja reposar la masa cuando vemos que se rompe un poco la masa, se deja 10 minutos cubierta si hay ráfagas de viento o el clima esta muy frio. Si se usa levadura seca se adiciona desde el comienzo del inicio de mezcla, si se usa levadura fresca se adiciona despues de que ya se ha amasado bien la masa y se le adiciona un poco...