ALIMENTOS Y SU TOXICIDAD
Los alimentos mas inocuos pueden volverse toxico por una mala manipulación. A ciertos alimentos se les asocia más frecuentemente con la intoxicación alimentaria o las enfermedades de origen alimentario. Al preparar estos alimentos, es de suma importancia por lo consiguiente hacer lo siguiente: • LIMPIAR : lávese frecuentemente las manos y limpie las superficies de preparación de alimentos. Recuerde lavar minuciosamente las frutas y verduras frescas (como se indico en materiales anteriores.. • SEPARAR : evite la contaminación cruzada. Al manipular carne cruda de res o aves de corral, mariscos y huevos, mantenga estos alimentos y sus jugos lejos de las comidas listas para consumir. • COCINAR : utilice la temperatura adecuada. Consulte la tabla de tiempos mínimos de cocción para obtener detalles sobre la cocción de carne de res y de aves, huevos, sobras y guisados. • ENFRIAR : Las bacterias de los alimentos pueden duplicarse cada 20 minutos a temperatura ambiente. Cuantas ...